Рецепт и история коктейля
Дайкири
Рецепт коктейля Дайкири
Состав
Ром белый (Bacardi) — 40 мл
Сок лайма — 20 мл
Сахал — 1 ч.л.
Лёд дроблёный
Украшение
долька лайма
Приготовление
Налейте в шейкер все компоненты, добавьте дроблёный лед и хорошо смешайте. Перелейте коктейль в бокал и украсьте долькой лайма. Если нет лайма и сока лайма, то его вполне можно заменить лимоном.
Варианты коктейля Дайкири
Дайкири Флоридита – в основной рецепт Дайкири добавляется ликер Maraschino (мараскино). Вариант коктейля создан Константином Рубалайга – барменом в баре Эль Флоридита.
Дайкири Хемингуэя или Папа Добле – вариант коктейля с двойной порцией рома. Именно Хэмингуэй чаще всего заказывал этот напиток в этом варианте, отсюда и его название.
Банановый Дайкири – в классический Дайкири добавляется половина измельченного банана.
Клубничный Дайкири - в классический Дайкири добавляется клубника или клубничный сироп по вкусу.
Дайкири Мулатка (Mulata) – делается как и Дайкири Флоридита, но в конце приготовления добавляется кофейный ликер. При этом напиток получает светло-коричневый цвет, отсюда и название.
Дайкири Дерби – этот вариант делается в блендере, куда укладывается лед, 40 мл рома, 20 мл апельсинового сока, 10 мл трипл сек, 10 мл сока лимона. Все взбивается и переливается в бокал. Коктейль получается густой и насыщенный.
История напитка Дайкири
То, что первый коктейль Дайкири был замиксован двумя горными инженерами в маленьком кубанском городе подле пляжа Дайкири в 1900 году, маловероятно, ведь смесь ингредиентов - ром, лайм и сахар - были уже давным давно известны в этом регионе. То есть, напиток был придуман раньше. А именно, в 1740-х годах, напиток, по составу напоминающий дайкири, выдавался британским морякам в качестве ежедневного пайка и награды за тяжелый день. Но тогда этот напиток моряки называли пунш.
Современное название Дайкири произошло от одноименного пляжа Дайкири недалеко от города Сантьяго, Куба, и от железного рудника в той области. Современное название коктейлю дал американский горный инженер по имени Дженнинг Кокс в 1905 году. Отсюда все и счиатют его изобретателем коктейля Дайкири. И если откинуть версию о британский моряках, то так оно и могло бы быть. Но моряки были, а значит, они были первыми неофициальными изобретателями коктейля, который впоследствии стал именоваться Дайкири.
С 1909 года рецепт напитка попадает из Кубы в Америку и там становится популярным. Сам президент Джон Ф. Кеннеди называет его «одним из своих любимых напитков». А на Кубе, в маленьком уютном баре, коктейлем Дайкири любил наслаждаться Хемингуэй.
Особенно популярным коктейль Дайкири становится в 1940-х годах. В то военное время с алкогольными напитками было туго, а новая рузвельтовская программа добрососедства с Латинской Америкой позволяла иметь импортный ром на выгодных условиях. Таким образом, ром становится доминирующим алкогольным напитком, а коктейли с ним наиболее доступными.
Первоначально напиток подавался в высоком бокале с молотым льдом. Сверху на лед посыпали чайную ложку сахара, а на сахар – сок одного или двух лаймов, завершали напиток несколько капель белого рома. Затем стакан замораживали, шевеля в нем ложкой с длинной ручкой. Со временем все компоненты стали смешивать в шейкере. Хорошо взболтав, напиток выливали в охлажденный бокал.
Еще интересно о Дайкири
Если вы фанат этого коктейля и вам будет приятно прочитать некоторые упоминания о нем в литературе, советуем заглянуть в следующие книги:
- «Над пропастью во ржи» Д. Сэлинджер
- «Острова в океане» Э. Хемингуэй
- «Наш человек в Гаване» Грэм Грин – здесь Дайкири упоминается чаще остальных коктейлей и напитков
- «Богач, бедняк» Ирвин Шоу
возможно, что и в других книгах вы найдете упоминание об этом коктейле.
Поделитесь статьей, если она Вам понравилась: