Рецепт и история коктейля
Глинтвейн
Напиток католического рождества и зимних праздников. Теплый, как любимый шарф и ароматный, как булочка с корицей. Согреет на улице и дома.
Рецепт напитка Глинтвейн
Состав
Красное сухое вино — 100 мл
Апельсин — 10 г
Лимон — 5 г
Сахар — 5 г
Корица (палочка) — 3 г
Гвоздика — 1 г
Вода
Посуда
питчер, айриш, нож для цедры, ситечко
Приготовление
В кастрюлю уложить все ингредиенты кроме вина, добавить пол-стакана воды и проварить на медленном огне 2 минуты. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы вода впитала все ароматы пряностей.
В другой кастрюле или в питчере (чайничек для горячих напитков) подогреть вино, но ни в коем случае не доводить до кипения. Когда вино нагрето, добавить в него процеженную от пряностей воду.
Укравьте долькой лимона и несколькими палочками или звездочками корицы.
Глинтвейн готов!
Рецепт домашнего глинтвейна
Глинтвейн можно и нужно готовить дома! Это замечательный напиток, который так согревает в зимние вечера – получше любого чая. И дома его желательно готовить не на одну порцию, а на всю семью, естественно, с другими объемами.
Состав
Гвоздика — 6 шт
Сахар — 4 ст. л
Апельсин — 1 шт
Красное вино — 1 литр
Корица — 3 палочки
Лимон — 1 шт
Приготовление
Втечение 20-30 минут дать красному вину нагреваться вместе со всеми пряностями, дольками апельсина и лимона. Не дать закипеть! По истечению времени процедите глинтвейн и можете подавать!
Это важно – не доводить вино до кипения, ведь закипев, испаряется большая часть алкоголя, отчего значительно портятся многие вкусовые качества будущего напитка. Идеальная температура для варки Глинтвейна – 78°С. Если вы не уверены, сможете ли удержать вино от кипения втечение 20 минут, рекомендуется прокипятить все пряности вместе с цитрусовыми в простой воде (в таком колиестве, чтобы вода их покрыла). Затем процедить воду и добавить ее в подогретое вино – на вкус разницы нет!
Украшение
палочки корицы, долька апельсина
История напитка Глинтвейн
История полюбившегося всеми коктейля идет к нам из Древнего Рима; именно там зародились самые первые рецепты этого напитка. Отличие от современного Глинтвейна было в том, что его не нагревали, а подавали холодным. Одним из вариантов холодного Глинтвейна тех времен был напиток Гипокрас (от Гиппократ) – смесь пряностей и вина, по вкусу абсолютно идентичная современному глинтвейну. В те древние времена пряному вину приписывали некоторые медицинские качества, отсюда и его изначальное название по имени греческого лекаря Гиппократа.
А вот во времена средневековья в Северной и Центральной Европе стали делать настоящий горячий Глинтвейн, который и по сей день традиционно состоит из горячего вина и пряностей.
Глинтвейн крайне популярен в таких странах, как Швейцария, Германия, Австрия, особенно на рождественских ярмарках, проходящих под открытым небом. Благодаря этому напитку люди согреваются, а хмель настоящего вина поднимает настроение и создает атмосферу истинного праздника.
История названия напитка Глинтвейн
Глинтвейн в немецком языке существует по названием Глювайн от слова gluehend – раскаленный, горячий и wein - вино. То есть дословно – горячее вино. Название оправдывает содержание – тут не поспоришь!
Глинтвейн приобретает все большую популярность и среди славянского населения. Кто-то готовит и пьет напиток дома, кто-то обязательно заказывает его в зимний вечер в ресторане. С ним холодные часы станут намного теплее. Он поможет согреть не только тело, но и душу, ведь настоящее красное вино в сочетании с отборными пряностями непременно унесет вас в мир сласти и наслаждения, где бы вы ни находились: в Германии, в России, на Украине или на другом конце света.